Bolo de Chocolate com paçoca.

Bolo de chocolate.

4 xícaras de açúcar

200 gr de chocolate meio amargo derretido

6 de ovos

6 xícaras de farinha de trigo peneirada

2 colheres (chá) de fermento químico em pó

400 ml de leite

Bata na batedeira, a margarina com o açúcar. Junte o chocolate derretido.

Acrescente as gemas peneiradas e bata muito bem. Misture a farinha, o fermento e adicione à mistura, alternando com o leite. Bata as claras em neve e adicione delicadamente a massa.

Coloque numa assadeira untada e polvilhada ( de preferência com cacau em pó).

Leve ao forno moderado, por cerca de 40 minutos. Desenforme depois de frio.

Recheio

Creme pâtissière com paçoca.

3 xícaras (chá) de leite

3 gemas

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

3 colheres (sopa) de maizena 

Leve ao fogo todos os ingredientes, mexa até engrossar. Por fim coloque 5 unidades de paçoca e misture bem. Reserve

Ganache 

100gr de chocolate meio amargo

100gr de chocolate ao leite

1 caixa de creme de leite

Aqueça o chocolate picado com o creme de leite, em potência máxima, por 1 minuto no microondas. Retire e misture até o chocolate derreter e ficar morno. 

Se endurecer demais é só colocar mais um pouco de creme de leite e aquecer, quinze segundos por vez.

Cobertura

Chantilly de chocolate 

200 gramas de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Ou se preferir pode usar aquelas caixinhas de chantilly pronto é só bater conforme a embalagem manda e misturar o chocolate excluindo o açúcar. 

Montagem.

Cortei o bolo em três camadas

E montei:

bolo regado com leite;

creme de paçoca;

bolo regado com leite;

ganache;

bolo novamente regado e por fim o chantilly.

Para decorar usei gotas de chocolate ao leite.

Ficou uma delicia, beijos até a próxima.